Stressa ner

2013-01-14

 
Ett av mina mål inför det nya året handlar om att försöka minska stressen i vardagen. För mig handlar det mycket om tidsfördelning och prioritering och att hitta lösningar som gör att jag kan disponera min tid bättre och därmed, förhoppningsvis, få lite mer gjort. Men främst för att kunna göra saker utan att ha andan i halsen, dvs. genomtänkt och lugnt.
Ett exempel på detta är att planera middagar, som ni som hängt här ett tag vet att vi gjorde innan jul, för veckan som kommer. Detta hade jag tänkt göra nu i eftermiddag innan jag ska gå och träna. Så, har ni några bra tips på billig och hyffsat snabblagad mat? HIT ME!
 



Final och utvärdering

2012-11-17

 
Här kommer sista maträtten i vår "Veckomatsedel" för denna gången. Eftersom jag jobbade hela dagen igår (och om M inte hade blivit sjuk så hade han med varit upptagen framåt kvällen) valde jag en rätt som lät god och var "snabblagad". Jag valde receptet innan jag hade kollat igenom det ordentligt och såg då att basen, som var en soppa, skulle man köpa färdig. Jag vet inte vad ni tycker om halvfabrikat men jag känner mig aningen.. skeptisk till det, jag vill helst göra allt från grunden själv. Men, HÄR kan man läsa om dessa färdiga soppor och när jag såg att det inte var några e-nummer i kändes det ändå ok (sen vet jag att det finns ingredienser som kan diskuteras, men det får vi göra en annan gång). Soppan blev iallafall väldigt god! Det var sting i den men avocadon och crème fraichen gjorde den aningen mildare - men fortfarande VÄLDIGT god. Här är receptet!
 
Het räksoppa med avocado
4 port
 
200g tinade, skalade räkor
1 baguette (vi rostade vanligt bröd och åt till, precis lika gott)
1L kyld thaisoppa
1 dl crème fraiche
1 dl mjölk
2 avocado
125g körsbärstomater
 
Grädda baguetten och värm soppan (enligt anvisningen på förpackningen). Vispa ner crème fraiche och mjölk (gör detta innan soppan blir för varm så den inte skär sig). Dela, kärna och gröp ur avocadon och skär den i bitar. Halvera körsbärstomaterna. När soppan har blivit varm, lägg i räkor, avocado och tomater. Servera soppan med baguetten.
 
Utvärdering av hela veckan:
Målen med den här veckan var att dra ner på matkostnaderna och matavfallet samt få inspiration och prova nya rätter.
Att dra ner på kostnaderna har verkligen fungerat då man inte har behövt springa till affären och småhandla hela tiden (vilket också har varit skönt!). Eftersom vi handlade vi ett och samma tillfälle för hela veckan har det varit lugnande att veta att allt redan finns hemma i kylskåpen, att det finns ett recept och en maträtt som redan är bestämd. Annars kan det lätt bli att man står där och stirrar på varandra i affären och frågar samma sak varje dag "Jaha, vad ska vi äta idag då?".
Vi handlade bara det vi behövde enligt receptet, förutom frukt och grönt, vilket ledde till att det inte blev lika mycket "slattar" i kylen, vilket i sin tur ledde till att det inte behövde slängas en massa grejer!
Vi provade även nya rätter 3 av 5 dagar, vilket har gjort att man har breddat sin repetoar lite mer. Kommer vi laga något av de nya recepten fler gånger? Ja, det tror jag! Både pastan och korvgrytan är varmt välkomna ner i min mage snart igen.
Dessutom har alla recept räckt till matlåda till oss båda dagen efter vilket är ett stort plus då jag ibland upplever att många recept räknar små portioner. Inte i dessa, vilket har varit väldigt bra!
Allt som allt har detta varit en bra vecka i matväg - både för plånboken, magen och våra hektiska liv. Nu gäller det bara att orka sätta sig varje söndag kväll och planera inför kommande vecka (och försöka få M att göra det....), men man måste väl se det som en utmaning antar jag!
 



Två flugor i en smäll

2012-11-15

 
Eftersom jag är ledig idag passar jag på att "blogga igen" lite (knäppt utryck, haha). Som vanligt kommer vardag och jobb i vägen så man får väl passa på när man kan...
Ni undrar säkert hur det har gått med "Veckomatsedeln" under dessa dagar och det har gått bra, förutom att vi i tidags upptäckte att vår ugn har börjat strula igen (den kommer inte upp i rätt temperatur utan man måste ligga ca 20grader över hela tiden). Nåväl, ugnspannkakan fick sig en extra lång sväng däri och jag hoppas att kvällens lasange blir färdiglagad. Igår provade vi ett nytt recept som kommer här.
 
Korvgryta med pepparrot och dill
4 port
 
900g fast potatis
2 morötter
1 gul lök
300 g wienerkorv (el veg. alt)
380g vita bönor
1 msk smör
1 ½ dl matlagningsgrädde
2 dl mjölk
1 grönsaksbuljongtärning
1 tsk majsstärkelse (maizena)
1 msk pepparrot
1 msk dill
salt och peppar
 
 
Koka potatisen i saltat vatten. Skala och skär morötterna i skivor på snedden. Skala och hacka löken grovt. Skär korven i slantar. Häll av och skölj bönorna (vi körde på kidneybönor istället för att vi gillar det bättre och hade det hemma). Stek korven tillsammans med morötter och lök i matfettet. Lägg över allt i en stor kastrull eller gryta tillsammans med grädde, mjölk och bönor. Koka upp grytan och smula i buljongtärningen. Red av med majsstärkelse utrört i lite vatten. Smaksätt med pepparrot, dill, salt och peppar. Servera grytan med potatis och gärna lite pepparrot vid sidan.
 



Måndagsmat

2012-11-13

Första dagen på Veckomatsedeln avklarades igår (med bravur). Detta är ett snabbt vardagsrecept som man säkert kan variera lite hur man vill. Vi körde efter receptet som kommer här:
 

 
Pasta med soltorkad tomat, basilika och kyckling
4 port
 
400 g tagliatelle (eller valfri pasta)
600 g kycklingfiléer
matolja
1 hackad, gul lök
8 soltorkade tomater
1 dl hönsbuljong
2 dl vispgrädde
0,5 msk torkad basilika (vi körde med färsk istället)
salt & svartpeppar
2 dl lagrad ost, riven
 
Koka pastan. Strimla kycklingen och bryn med lök och tomater. Tillsätt buljong och grädde, låt koka ihop i 4-5 minuter. Smaksätt med basilika, salt och peppar. Sila av pastan och vänd ner ost och kycklingsåsen - klart!
 
 
 
 
 
M´s kommentar: "Den bästa pastan du gjort, utan konferens". Är inte det ett bra betyg om något? Idag kör vi på en gammal hederlig klassiker - ugnspannkaka. Båda två jobbar sent idag så jag har förberett smeten som får vänta snällt i kylen tills ikväll.
 



Projekt Veckomatsedel

2012-11-11

 
Ikväll tar jag tag i en briljant idé som jag inte förstår varför vi inte anammat tidigare - Veckomatsedeln! Alltså, jag planerar veckans mat utifrån våra scheman (hur mycket tid vi kan/orkar lägga på matlagning beroende på jobb, aktiviteter osv.), gör en inköpslista och hoppas på att det håller hela veckan! Mitt mål är att dra ner på matkostnaderna och matavfallet samt få inspiration och prova nya rätter. Hur bra låter inte detta?! Återkommer med rapport under veckan (och några goda recept förhoppningsvis).
 

Nyare inlägg

Follow Me on Pinterest Instagram RSS 2.0